رامن صدر البط

طبق من النودلز يُقدم في مرق، يعلوه صدر بط مشوي وخضراوات.

المكونات

لحم

• صدران من البط
• 5 غرامات ملح
• 2 غرام فلفل أسود

وعاء

• ٣٠٠ غرام من نودلز الرامين
• ١ لتر من مرق الدجاج
• ٣٠ مل من صلصة الصويا
• ٥٠ غرام من البوك تشوي
• ٢ بصل أخضر

التحضير

بط

1. اصنعي شقوقًا في جلد البطة وتبّليها بالملح من الجهتين
2. اشويها في مقلاة باردة مع وضع جانب الجلد لأسفل لمدة ثماني دقائق حتى تصبح مقرمشة
3. اقلبيها واطهيها لمدة ثلاث دقائق ثم اتركي اللحم يرتاح قبل تقطيعه

تجميع

1. اسلقي النودلز في الماء المغلي ثم صفّيها وضعيها في أطباق
2. سخّني المرق مع صلصة الصويا واسكبيه فوق النودلز في الأطباق
3. أضيفي شرائح البط، والبوك تشوي المطهو على البخار، والبصل الأخضر المفروم

نصائح

• يساعد وضع البط في مقلاة باردة على إذابة الدهون ببطء
• قطّع البط عكس اتجاه الألياف لضمان طراوة اللحم
• لا تبالغ في طهي النودلز لأنها ستصبح أكثر طراوة في المرق