شوربة أقدام البقر
حساء مطهو ببطء مصنوع من أقدام البقر والثوم، ويُقدم ساخناً.
حصص
4 أشخاص
وقت التحضير
300 دقيقة
المكونات
- كيلوغرامان من أقدام البقر المنظفة
- 4 لترات من الماء
- 10 فصوص ثوم
- 10 غرامات من الملح
- ليمونة واحدة
التحضير
- ضع أقدام البقر النظيفة في قدر كبير مع 4 لترات من الماء
- اتركها حتى تغلي، ثم أزل أي رغوة من سطح الماء
- خفف الحرارة واتركها على نار هادئة لمدة خمس ساعات حتى ينضج اللحم تمامًا
- أضف فصوص الثوم المهروسة والملح خلال الساعة الأخيرة من الطهي
- يجب أن يكون المرق كثيفًا جدًا وذا قوام هلامي عند الانتهاء من تحضير الحساء
- قدم الحساء ساخنًا في أطباق مع عصير ليمون طازج وخبز
نصائح
- يُعدّ غسل القدمين جيدًا بالماء البارد ضروريًا للحصول على مرق صافٍ
- استخدمي قدر الضغط لتقليل وقت الطهي إلى تسعين دقيقة إجمالًا
- أضيفي الثوم في النهاية للحفاظ على نكهته الحادة والمنعشة
