حساء الدجاج

حساء بولندي صافٍ يُحضّر عن طريق طهي الدجاج والخضراوات الجذرية على نار هادئة لعدة ساعات.

المكونات

• دجاجة كاملة
• 3 لترات من الماء
• 3 جزرات
• 2 جزر أبيض
• 1 كراث
• 1 جذر كرفس
• 1 بصلة
• 10 غرامات ملح
• 5 غرامات حبوب فلفل أسود

التحضير

1. ضعي الدجاج في قدر كبير وغطيه بثلاثة لترات من الماء
2. اتركيه حتى يغلي ثم أزيلي أي رغوة من سطح الماء
3. أضيفي الخضار المقشرة والملح وحبوب الفلفل إلى القدر
4. خففي النار إلى أدنى درجة واتركيه على نار هادئة لمدة ثلاث ساعات على الأقل
5. يجب أن يكون الحساء صافيًا ولونه أصفر داكن
6. صفّي الحساء وقدميه مع نودلز رفيعة وجزر مطبوخ

نصائح

• لا تدع الحساء يغلي بسرعة إذا كنت ترغب في الحصول على مرق صافٍ
• حمّص قشر البصل على النار قبل إضافته للحصول على لون ذهبي
• استخدم مزيجًا من أجزاء الدجاج للحصول على قاعدة نكهة أغنى