شوربة توم يام بالروبيان
يُحضّر هذا الحساء التايلاندي من الروبيان والفطر وعشب الليمون ومعجون الفلفل الحار في المرق.
حصص
شخصان
وقت التحضير
30 دقيقة
المكونات
- ٥٠٠ مل من مرق الدجاج
- ٢٠٠ غرام من الروبيان المقشر
- ١٠٠ غرام من الفطر المقطع
- عودان من عشبة الليمون
- ٣٠ مل من عصير الليمون الأخضر
- ١٥ مل من صلصة السمك
- ١٠ غرام من معجون الفلفل الحار
التحضير
- ضعي مرق الدجاج في قدر متوسط الحجم حتى يغلي
- أضيفي سيقان الليمون المهروسة واتركيها على نار هادئة لمدة خمس دقائق لإضفاء النكهة
- أضيفي معجون الفلفل الحار والفطر وقطع الروبيان النيء المقشر
- اطهي المزيج لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح لون الروبيان وردياً ويطرى الفطر
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وصلصة السمك
- قدمي الحساء ساخناً في أطباق وزينيه بأوراق الكزبرة الطازجة
نصائح
- أضيفي عصير الليمون فقط بعد رفع القدر عن النار للحفاظ على النكهة
- استخدمي عشبة الليمون الطازجة بدلاً من المجففة للحصول على مرق أكثر عطرية
- عدّلي كمية معجون الفلفل الحار للتحكم في مستوى الحرارة
