سلطة الحديقة

مزيج مقرمش وملون من الخضراوات الورقية والخضراوات الأخرى، يقدم مع صلصة بلسميك منزلية الصنع.

المكونات

سلطة

• ٢٠٠ غرام من الخضار الورقية المشكلة
• خيارة واحدة مقطعة إلى شرائح
• ٢٠٠ غرام من الطماطم الكرزية مقطعة إلى نصفين
• جزرة واحدة مبشورة
• ٥٠ غرام من الفجل المقطع إلى شرائح

تتبيلة

• ٦٠ مل زيت زيتون بكر ممتاز
• ٣٠ مل خل بلسمي
• ٥ مل خردل ديجون
• ٥ غ عسل
• ٢ غ ملح

التحضير

سلطة

1. اغسل الخضار الورقية المشكلة بالماء البارد وجففها جيداً باستخدام مجفف السلطة
2. قطّع الخيار والفجل إلى شرائح دائرية رفيعة، واقسم حبات الطماطم الكرزية إلى نصفين
3. اخلط جميع الخضراوات معاً في وعاء خشبي كبير حتى تتوزع جيداً

تتبيلة

1. في وعاء صغير، امزج 60 مل من زيت الزيتون، و30 مل من الخل، و5 مل من الخردل، و5 غرامات من العسل. رجّ الوعاء بقوة لمدة 30 ثانية حتى يمتزج الزيت والخل جيدًا ويصبحا صلصة ناعمة. اسكب الصلصة فوق السلطة قبل التقديم مباشرة وقلّبها برفق لتغطية كل ورقة.

نصائح

• جفف الخضار تمامًا قبل إضافة الصلصة؛ فالماء المتبقي سيمنع الزيت من الالتصاق
• حضّر الصلصة مسبقًا لتتجانس نكهات الخردل والخل البلسمي
• أضف الصلصة فقط على المائدة لمنع أوراق الخس الرقيقة من الذبول بسرعة كبيرة