برجر لحم بقري

يتكون هذا الساندويتش من قطعة لحم بقري مفروم تقدم في خبز مع إضافات متنوعة.

المكونات

قرص

• ٨٠٠ غرام من اللحم البقري المفروم بنسبة ٢٠٪ دهون
• ١٠ غرامات ملح
• ٥ غرامات فلفل أسود
• ١٥ مل من الزيت النباتي

إضافات

• ٤ قطع خبز بريوش
• ٤ شرائح جبنة شيدر
• ٤ أوراق خس
• حبة طماطم مقطعة
• حبة بصل أحمر مقطعة

التحضير

قرص

1. قسّم اللحم برفق إلى 4 أجزاء متساوية وشكّلها على هيئة أقراص بسمك 2 سم
2. استخدم إبهامك لعمل تجويف صغير في وسط كل قرص
3. تبّل كلا الجانبين بسخاء بالملح والفلفل الأسود قبل الطهي مباشرة

طبخ

1. سخّني 15 مل من الزيت في مقلاة أو على الشواية، واطهي قطع اللحم لمدة 4 دقائق لكل جانب. ضعي شريحة جبن على كل قطعة لحم خلال الدقيقة الأخيرة، وغطّي المقلاة حتى يذوب الجبن. حمّصي أنصاف الخبز، ثم ضعي فوقها الخس والطماطم والبصل وقطعة اللحم.

نصائح

• استخدم لحمًا مفرومًا يحتوي على 20% دهون على الأقل لضمان بقاء البرجر طريًا
• لا تعجن اللحم كثيرًا عند تشكيل الفطائر وإلا سيصبح البرجر قاسيًا
• حمّص الخبز دائمًا لتكوين طبقة عازلة تمنع العصارة من جعل الخبز طريًا.