لفائف سوشي ماكي

تتكون هذه اللفائف اليابانية من أرز مخلل وسمك ملفوف في أوراق من الأعشاب البحرية المجففة.

المكونات

أرز

• 300 غرام من أرز السوشي
• 400 ملليلتر من الماء
• 45 ملليلتر من خل الأرز
• 15 غرام من السكر

حشوة

• ٢٠٠ غرام من سمك السلمون الطازج النيء
• خيارة واحدة
• ٣ أوراق من أعشاب النوري البحرية

التحضير

أرز

1. اغسل الأرز حتى يصبح الماء صافيًا ثم اسلقه بالماء
2. اخلط الخل والسكر ثم أضفهما إلى الأرز المطبوخ الدافئ
3. اترك الأرز يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل البدء بعملية اللف

تجميع

1. ضعي ورقة نوري على حصيرة من الخيزران ووزعي الأرز بالتساوي
2. اتركي حافة صغيرة في الأعلى وأضيفي السلمون والخيار
3. لفي الحصيرة بإحكام لتشكيل أسطوانة وأغلقيها بالماء

تقديم

1. استخدم سكينًا حادًا مبللًا لتقطيع اللفافة إلى قطع
2. قطّع كل لفافة إلى ثماني شرائح متساوية لطبق التقديم
3. قدّمها مع صلصة الصويا ومعجون الوسابي والزنجبيل المخلل على الجانب

نصائح

• استخدم سكينًا مبللًا عند تقطيع اللفائف لمنع التصاق الأرز
• حرّك الأرز برفق أثناء إضافة الخل لإضفاء لمعة عليه
• حافظ على رطوبة يديك أثناء فرد الأرز لتجنب الفوضى اللزجة