كرات اللحم البولندية

تُصنع كرات اللحم البولندية هذه من لحم الخنزير المفروم وتقدم في صلصة الشبت الكريمية.

المكونات

لحم

• ٥٠٠ غرام من لحم الخنزير المفروم
• بصلة واحدة مفرومة
• بيضة واحدة
• ٥٠ غرام من فتات الخبز
• ٥ غرام من الملح

صلصة

• 250 مل من مرق اللحم البقري
• 100 مل من الكريمة الحامضة
• 20 غرام من الدقيق
• 10 غرام من الشبت

التحضير

خلط

1. شوّحي البصل المفروم في الزبدة حتى يذبل، ثم أضيفيه إلى لحم الخنزير. أضيفي البيضة، وفتات الخبز، والملح، والفلفل، واخلطي المكونات جيداً. شكّلي اللحم إلى كرات بحجم حبة الجوز باستخدام يدين مبللتين.

طبخ

1. اقلي كرات اللحم في مقلاة مع الزيت لمدة عشر دقائق حتى يصبح لونها بنياً
2. أضيفي مرق اللحم واتركيه على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة

تشطيب

1. اخفقي الدقيق مع الكريمة الحامضة ثم أضيفيه إلى المقلاة لتكثيف الصلصة
2. زينيها بالشبت الطازج المفروم وقدميها ساخنة مع البطاطس المهروسة

نصائح

• انقعي فتات الخبز في قليل من الحليب أولاً لجعل كرات اللحم أكثر طراوة
• لا تبالغي في خلط اللحم وإلا ستصبح كرات اللحم كثيفة وقاسية
• استخدمي كريمة حامضة غنية بالدهون لمنع تكتل الصلصة عند غليها