دجاج بالكاري وجوز الهند

كاري خفيف وعطري يتميز بدجاج طري مطهو ببطء في صلصة غنية من حليب جوز الهند.

المكونات

دجاج

• 600 غرام من صدور الدجاج المقطعة
• 15 مل من الزيت النباتي
• 5 غرام من الملح
• 2 غرام من الفلفل الأسود

صلصة

• ٤٠٠ مل حليب جوز الهند
• ٣٠ مل معجون الكاري الأحمر
• بصلة واحدة مفرومة
• ٢٠٠ غرام بازلاء خضراء
• حبة فلفل أحمر حلو مقطعة إلى شرائح
• ١٥ مل صلصة السمك
• ١٠ غرام سكر بني

التحضير

طبخ

1. سخّني 15 مل من الزيت في مقلاة كبيرة، واقلي الدجاج لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم ارفعيه جانباً. شوّحي البصل والفلفل الحلو في نفس المقلاة لمدة 4 دقائق حتى يذبلا. أضيفي 30 مل من معجون الكاري، واطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تفوح رائحته.

غلي

1. أضيفي 400 مل من حليب جوز الهند واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي ببطء
2. أعيدي الدجاج إلى المقلاة مع البازلاء الخضراء وصلصة السمك والسكر
3. اطهي لمدة 10 دقائق حتى يثخن المرق وتصبح الخضراوات طرية
4. قدميه ساخنًا مع أرز الياسمين المطهو على البخار أو الكينوا

نصائح

• استخدم حليب جوز الهند كامل الدسم للحصول على قوام صلصة أكثر دسامة وكثافة
• أضف عصرة من عصير الليمون الطازج في النهاية لموازنة حلاوة جوز الهند
• يمكنك إضافة المزيد من الخضراوات مثل السبانخ أو الذرة الصغيرة لزيادة القيمة الغذائية