شنيتزل لحم الخنزير

شرائح لحم الخنزير التي يتم تسطيحها وتغطيتها بفتات الخبز وقليها حتى يصبح لونها ذهبياً من الخارج.

المكونات

لحم

• 4 قطع من لحم الخنزير
• 5 غرامات ملح
• 3 غرامات فلفل أسود
• ليمونة واحدة

تغليف

• ١٠٠ غرام دقيق
• بيضتان كبيرتان
• ١٥٠ غرام بقسماط
• ١٠٠ غرام سمن

التحضير

لحم

1. رقّق شرائح لحم الخنزير بمطرقة اللحم حتى تصبح رقيقة جدًا
2. تبّل جانبي اللحم بالملح والفلفل الأسود

تغليف

1. غلفي كل قطعة من شرائح لحم الخنزير بالدقيق، ثم بالبيض المخفوق، وأخيراً بالبقسماط
2. اضغطي البقسماط جيداً على اللحم لضمان التصاق الغلاف
3. اقليها في السمن المصفى لمدة ثلاث دقائق لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبياً

نصائح

• يضمن دق اللحم حتى يصبح بسماكة متساوية نضجه بالتساوي
• استخدم السمن المصفى للقلي لأنه يتميز بنقطة احتراق عالية
• قدمه مع شريحة ليمون لتخفيف دسامة اللحم