دجاج مشوي كلاسيكي
دجاجة كاملة متبلة بالزبدة والأعشاب ثم تُشوى حتى يصبح جلدها مقرمشاً.
حصص
4 أشخاص
وقت التحضير
90 دقيقة
المكونات
- دجاجة كاملة وزنها 1.5 كيلوغرام
- 50 غرام زبدة
- 10 غرام ملح
- 5 غرام فلفل أسود
- 10 غرام إكليل الجبل طازج
- ليمونة واحدة
- رأس ثوم واحد
التحضير
- جففي الدجاجة تمامًا، ثم تبلي تجويفها بالملح والفلفل. ضعي نصف ليمونة ورأس ثوم داخل تجويف الدجاجة. ادهني سطح الجلد بالكامل بالزبدة الطرية والأعشاب. اشوي الدجاجة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 75 دقيقة حتى تنضج تمامًا. اسقي الدجاجة بعصارة الشواء كل 20 دقيقة أثناء الشوي. اتركي الدجاجة ترتاح لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع للاحتفاظ بعصارتها.
نصائح
- تجفيف الجلد جيدًا هو سر الحصول على نتيجة مقرمشة
- استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية
- اشوِ اللحم على طبقة من الخضار لتحضير طبق جانبي متكامل
