دجاج تكا ماسالا الكريمي
يتم تتبيل قطع الدجاج بالزبادي والتوابل ثم طهيها في صلصة طماطم متبلة.
حصص
4 أشخاص
وقت التحضير
60 دقيقة
المكونات
دجاج
- ٨٠٠ غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
- ١٥٠ غرام من الزبادي العادي
- ١٥ مل من عصير الليمون
- ٥ غرام من الكركم المطحون
- ٥ غرام من بهارات غارام ماسالا
صلصة
- 30 مل من الزيت النباتي
- بصلة واحدة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفرومة
- 10 غرامات من الزنجبيل المبشور
- 400 غرام من صلصة الطماطم
- 200 مل من الكريمة الثقيلة
- 5 غرامات من الكمون المطحون
التحضير
تتبيلة
- اخلطي الزبادي وعصير الليمون والتوابل في وعاء، ثم أضيفي الدجاج لتغطيته بالخليط. ضعي الدجاج في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تتشرب النكهات.
طبخ
- اقلي الدجاج في الزيت حتى يصبح لونه بنياً، ثم ارفعيه من الزيت وقلّبي البصل والبهارات العطرية. أضيفي معجون الطماطم والكمون، ثم اتركي الصلصة على نار هادئة لمدة خمس عشرة دقيقة.
إنهاء
- أضيفي الكريمة الثقيلة وأعيدي الدجاج إلى المقلاة لتسخينه جيداً
- اتركيه على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى يصبح الصوص كثيفاً، ثم زينيه بالكزبرة الطازجة
نصائح
- انقع الدجاج لعدة ساعات للحصول على لحم أكثر طراوة
- تحمير الدجاج على درجة حرارة عالية يُضفي نكهة مشوية أفضل
- استخدم كريمة غنية بالدهون لمنع انفصال الصلصة أثناء الطهي على نار هادئة
