وصفة بيبمباب

وعاء كوري من الأرز مع الخضروات واللحم وصلصة غوتشوجانغ، يُمزج جيدًا قبل تناوله.
الحصص: 2
الوقت الإجمالي: 35 دقيقة (تحضير: 20 دقيقة | طهي: 15 دقيقة)

المكونات

القاعدة

• 300 غرام أرز قصير الحبة مطبوخ (حوالي 2 كوب)

اللحم (على طريقة بولغوجي)

• 200 غرام لحم بقر أو لحم خنزير، مقطع شرائح رفيعة
• التتبيلة: 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، 1 ملعقة صغيرة سكر، 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم، فص ثوم مهروس

الخضروات (نامول)

• 1 جزرة صغيرة، مقطعة شرائح رفيعة
• نصف كوسة أو خيار، مقطعة شرائح
• 4–5 فطر (شامبينيون أو شيتاكي)، مقطعة شرائح
• حزمة سبانخ
• نصف فلفل أحمر، مقطع شرائح
• التوابل: ملح، زيت نباتي، بضع قطرات زيت سمسم

صلصة بيبم (غوتشوجانغ)

• 2 ملعقة كبيرة غوتشوجانغ
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم
• 1 ملعقة كبيرة سكر أو عسل
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• 1 ملعقة صغيرة سمسم
• 1 ملعقة صغيرة خل التفاح (اختياري)

الإضافات

• 2 بيض
• سمسم
• شرائح أعشاب بحرية (اختياري)

طريقة التحضير

1. تتبيل اللحم
   اخلط اللحم مع التتبيلة واتركه 10–15 دقيقة.
2. تحضير الصلصة
   اخلط جميع المكونات حتى تصبح صلصة ناعمة.
3. طهي الخضروات
   • اقلي الكوسة/الخيار 1–2 دقيقة، أضف الملح، ثم أخرجها.
   • اقلي الجزر والفلفل 2–3 دقائق، أضف الملح، ثم أخرجهما.
   • اقلي الفطر 3–4 دقائق، أضف الملح، ثم أخرجه.
   • اسلق السبانخ 30 ثانية، اعصر الماء، وتبّل بالملح وزيت السمسم.
4. طهي اللحم
   اقليه 3–5 دقائق حتى يتحمر قليلاً.
5. طهي البيض
   حضّر البيض المقلي مع صفار سائِل.
6. تجميع الطبق
   ضع الأرز الساخن في الأطباق. رتب الخضروات واللحم بشكل منفصل. ضع البيضة في الوسط. أضف الصلصة ورش السمسم.
7. التقديم
   اخلط كل المكونات جيدًا قبل الأكل.

نصائح

• اقلي الخضروات بشكل منفصل للحفاظ على اللون والملمس.
• أضف القليل من الماء إذا كانت الصلصة سميكة جدًا.
• بضع قطرات من زيت السمسم تعزز النكهة.