بايا المأكولات البحرية

طبق أرز إسباني مطبوخ في مقلاة واسعة مع الزعفران والروبيان وبلح البحر والحبار.

المكونات

قاعدة

• 300 غرام من أرز بومبا
• لتر واحد من مرق السمك
• غرام واحد من الزعفران
• 60 مل من زيت الزيتون

خضروات

• بصلة واحدة
• فلفل أحمر واحد
• فصان من الثوم
• 100 غرام من البازلاء

مأكولات

• 200 غرام من الروبيان
• 200 غرام من بلح البحر
• 200 غرام من حلقات الحبار

التحضير

قاعدة

1. شوّحي البصل والفلفل في مقلاة البايلا حتى يطرى
2. أضيفي الثوم والأرز ثم حمّصيهما لمدة دقيقتين مع التقليب
3. صبّي مرق السمك الساخن الممزوج بخيوط الزعفران

طبخ

1. اطبخي الأرز على نار متوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة دون تقليب
2. اضغطي الروبيان وبلح البحر والحبار على سطح الأرز
3. اطبخي لمدة عشر دقائق أخرى حتى تنضج المأكولات البحرية تمامًا

إنهاء

1. أضيفي البازلاء خلال الدقائق الخمس الأخيرة من عملية الطهي
2. اتركي البايلا ترتاح لمدة خمس دقائق لتكوين قشرة مقرمشة في الأسفل
3. زينيها بشرائح الليمون وقدمي المقلاة الساخنة على المائدة

نصائح

• لا تُقلّب الأرز بعد إضافة المرق لتكوين القشرة
• القشرة السفلية هي الجزء الأهم في البايلا
• استخدم مقلاة واسعة وضحلة لضمان طهي الأرز بالتساوي