كروك مسيو

شطيرة فرنسية مشوية راقية تتميز بلحم الخنزير اللذيذ وصلصة البشاميل الغنية والكريمية.

المكونات

بشاميل

• 30 غرام زبدة غير مملحة
• 30 غرام دقيق
• 250 مل حليب كامل الدسم
• 1 غرام جوزة الطيب
• 2 غرام ملح

شطيرة

• أربع شرائح سميكة من خبز البريوش
• أربع شرائح من لحم الخنزير عالي الجودة
• 150 غرام من جبنة غرويير المبشورة
• 20 غرام من خردل ديجون

التحضير

صلصة

1. ذوّبي 30 غرامًا من الزبدة في مقلاة، ثم أضيفي 30 غرامًا من الدقيق واخفقي لمدة دقيقة، ثم أضيفي 250 مل من الحليب تدريجيًا. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى يصبح كثيفًا، ثم تبّليه بالملح وجوزة الطيب واتركيه جانبًا. حمّصي شرائح الخبز تحت الشواية لمدة دقيقتين لكل جانب حتى يصبح لونها ذهبيًا فاتحًا.

تجميع

1. ادهن شريحتين من الخبز بخردل ديجون، ثم ضع فوقهما شرائح لحم الخنزير ونصف كمية جبن غرويير المبشور. غطِّهما بالخبز المتبقي، وادهن طبقة سميكة من صلصة البشاميل، ورش المزيد من الجبن. اشوِها على حرارة ٢٠٠ درجة مئوية لمدة ١٠ دقائق حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ويفور.

نصائح

• استخدم جبن غرويير أو كومتي للحصول على نكهة جوزية أصيلة تذوب تمامًا في الصلصة
• تحميص الخبز قبل وضع المكونات يمنع الساندويتش من أن يصبح طريًا تحت الصلصة الكثيفة
• أضف بيضة مقلية فوق الساندويتش الجاهز لتحويله إلى كروك مدام