بيضة مسلوقة

هذه الوجبة الخفيفة عبارة عن بيضة مسلوقة حتى يصبح مركزها وبياضها متماسكين وناضجين تمامًا.

المكونات

• بيضة كبيرة واحدة
• لتر واحد من الماء
• غرامان من الملح
• 500 ملليلتر من الماء المثلج

التحضير

1. ضع البيضة في قدر وغطّها بلتر واحد من الماء البارد
2. اترك الماء يغلي على نار عالية
3. بمجرد الغليان، خفّف النار واترك البيضة تُطهى لمدة تسع دقائق
4. جهّز وعاءً به ثلج و500 ملليلتر من الماء للتبريد
5. انقل البيضة المطبوخة إلى الماء المثلج واتركها لمدة خمس دقائق
6. قشّر البيضة تحت الماء البارد الجاري لضمان سطح أملس

نصائح

• يسهل تقشير البيض القديم أكثر من البيض الطازج جدًا في هذه الطريقة
• ابدأ بوضع البيض في ماء بارد لمنع تشقق القشرة بسبب الصدمة الحرارية
• لا تطبخ البيضة لأكثر من عشر دقائق لتجنب ظهور حلقة رمادية حول الصفار