بيض مخفوق

يتكون طبق الإفطار هذا من البيض والقشدة المطبوخة ببطء في مقلاة مع الزبدة.

المكونات

• ٤ بيضات كبيرة
• ٣٠ مل من الكريمة الثقيلة
• ٣٠ غرام من الزبدة غير المملحة
• ٢ غرام من الملح
• ١ غرام من الفلفل الأسود
• ٥ غرام من الثوم المعمر الطازج

التحضير

1. اكسر 4 بيضات في وعاء واخفقها جيداً حتى يختفي بياض البيض تماماً
2. أضف 30 مل من الكريمة الثقيلة ورشة ملح وفلفل
3. ذوّب 30 غراماً من الزبدة في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة حتى تبدأ في تكوين رغوة
4. صب البيض واتركه لمدة 20 ثانية حتى يبدأ قاعه في التماسك
5. ادفع البيض برفق على المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة لعمل ثنيات ناعمة لمدة 3 دقائق
6. ارفع المقلاة عن النار عندما يصبح البيض رطباً قليلاً وزيّنه بالبصل الأخضر المفروم

نصائح

• ارفعي المقلاة عن النار عندما تبدو البيضات رطبة قليلاً، حيث ستكمل نضجها على الطبق
• استخدمي نارًا هادئة لمنع البيض من أن يصبح مطاطيًا وجافًا
• إضافة الملح قبل الطهي يساعد على تكسير بروتينات البيض للحصول على خثارة أكثر طراوة