زبدة منزلية الصنع
يتكون هذا المنتج من منتجات الألبان من كريمة ثقيلة وملح معالج حتى تنفصل الدهون عن السوائل.
حصص
250 غرام من الزبدة
وقت التحضير
20 دقيقة
المكونات
- ٦٠٠ مل من الكريمة الثقيلة بنسبة دهون ٣٦٪
- ٥ غرامات من ملح البحر
- ٥٠٠ مل من الماء المثلج
التحضير
- صبّي كريمة الخفق الباردة في وعاء الخلاط الكهربائي
- اخفقيها على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق حتى تتفكك الكريمة إلى مواد صلبة صفراء وسائلة
- صفّي الخليط بمصفاة دقيقة لفصل المواد الصلبة عن السائلة
- ضعي المواد الصلبة من الزبدة في وعاء من الماء المثلج واعجنيها بملعقة مسطحة
- استبدلي الماء 3 مرات حتى يصبح صافيًا
- اعصري أي ماء متبقٍ، أضيفي الملح، وشكّليها على هيئة قالب
نصائح
- استخدم اللبن المتبقي للفطائر أو البسكويت لأنه غني بالنكهة الطبيعية
- تأكد من أن الكريمة باردة جدًا قبل البدء لأن ذلك يساعد على تجميد الدهون بشكل أسرع
- غسل الزبدة جيدًا بالماء المثلج ضروري لمنعها من التزنخ
