حمص منزلي الصنع
يتكون هذا الطبق من الحمص والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والماء وزيت الزيتون البكر الممتاز.
حصص
4 أشخاص
وقت التحضير
15 دقيقة
المكونات
- ٤٠٠ غرام من الحمص المعلب
- ١٢٠ مل من الطحينة
- ٦٠ مل من عصير الليمون
- فصان من الثوم
- ٥ غرامات من الملح
- ٣٠ مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ٣٠ مل من الماء المثلج
- ٢ غرام من البابريكا
التحضير
- صفّي 400 غرام من الحمص واغسليها، ثم ضعيها في محضرة الطعام مع فصّي ثوم. اخلطيها على دفعات حتى يصبح الحمص مفرومًا فرمًا خشنًا، ثم أضيفي الطحينة وعصير الليمون والملح. اخلطي المكونات لمدة 3 دقائق حتى يصبح المزيج كثيفًا وناعمًا نسبيًا. أثناء تشغيل محضرة الطعام، أضيفي 30 مل من الماء المثلج تدريجيًا. استمري في الخلط لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح الحمص ناعمًا كالحرير. افردي الحمص على طبق وزيّنيه بزيت الزيتون ورشة من البابريكا.
نصائح
- إضافة الماء المثلج أثناء عملية الخلط هي سر الحصول على قوام خفيف ورقيق
- للحصول على حمص ناعم للغاية، انزعي قشور الحمص قبل خلطه
- استخدمي عصير الليمون الطازج بدلاً من المعلب للحصول على حموضة أكثر إشراقاً ونقاءً
