تاكو كارني أسادا

تُصنع هذه التاكو المكسيكية من شرائح لحم الخاصرة المشوية وتقدم في خبز التورتيلا المصنوع من الذرة مع صلصة السالسا.

المكونات

لحم

• كيلوغرام واحد من لحم الخاصرة
• 60 مل من عصير الليمون
• 30 مل من زيت الزيتون
• فصان من الثوم المفروم
• 5 غرامات من الكمون

تاكو

• 12 قطعة من خبز التورتيلا المصنوع من الذرة
• بصلة واحدة مفرومة
• 10 غرامات من الكزبرة الطازجة
• حبتان من الليمون

التحضير

تتبيلة

1. امزج عصير الليمون والزيت والثوم والكمون في وعاء كبير
2. غطّي شريحة اللحم بالخليط وضعيها في الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة
3. حضّر البصل والكزبرة للتزيين أثناء تتبيل اللحم

شواية

1. سخّن الشواية على نار عالية، ثمّ اطهِ شريحة اللحم لمدة خمس دقائق. اقلبها واطهِها حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة. اترك شريحة اللحم ترتاح لمدة عشر دقائق، ثمّ قطّعها عكس اتجاه الألياف.

تجميع

1. سخّني خبز التورتيلا على الشواية لمدة ثلاثين ثانية لكل جانب
2. املئي كل تورتيلا بشرائح اللحم والبصل المفروم والكزبرة الطازجة
3. قدّمي التاكو مع شرائح الليمون الطازجة وصلصة السالسا الحارة المفضلة لديكِ

نصائح

• تقطيع اللحم عكس اتجاه الألياف ضروري لضمان الحصول على قطع تاكو طرية
• تأكد من أن الشواية ساخنة جدًا للحصول على تحمير جيد للحم
• انقع اللحم لمدة أقصاها أربع ساعات لتجنب أن يصبح طريًا جدًا