راتاتوي فرنسي
يخنة خضار فرنسية مصنوعة من الباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم في الزيت.
حصص
4 أشخاص
وقت التحضير
60 دقيقة
المكونات
- حبة باذنجان كبيرة
- حبتان من الكوسا
- حبتان من الفلفل الحلو
- بصلة واحدة
- 3 فصوص ثوم
- 400 غرام من الطماطم المهروسة
- 60 مل من زيت الزيتون
- 5 غرامات من الزعتر
التحضير
- قطّع جميع الخضراوات إلى مكعبات متساوية الحجم، وافرم فصوص الثوم فرماً ناعماً.
- شوّح البصل والفلفل في زيت الزيتون حتى يطرى.
- أضف الباذنجان والكوسا، ثم اطبخ لمدة عشر دقائق مع التقليب.
- أضف الطماطم المهروسة والثوم المفروم وأوراق الزعتر الطازجة.
- غطّ القدر واتركه على نار هادئة لمدة ثلاثين دقيقة.
- تبّل بالملح والفلفل، ثم قدّمه كطبق جانبي أو رئيسي.
نصائح
- قطّع الخضار إلى قطع متساوية الحجم لتنضج بنفس السرعة
- شوّح الباذنجان على حدة إذا كنت ترغب في أن يكون أكثر قرمشة
- يصبح مذاق هذا الطبق أفضل في اليوم التالي بعد أن تمتزج النكهات
