دجاج وخضار مقلي سريع
وجبة سريعة وصحية تتميز بالدجاج الطري والخضراوات المقرمشة في صلصة لذيذة من الزنجبيل والثوم.
حصص
ثلاثة أشخاص
وقت التحضير
20 دقيقة
المكونات
صلصة
- ٦٠ مل صلصة الصويا
- ١٥ مل زيت السمسم المحمص
- ١٥ غ عسل
- ١٠ غ نشا الذرة
- ١٥ غ زنجبيل طازج مبشور
رئيسي
- ٤٠٠ غرام من صدور الدجاج المقطعة مكعبات
- ٢٠٠ غرام من زهرات البروكلي
- حبة فلفل أحمر واحدة مقطعة شرائح
- ١٠٠ غرام من البازلاء السكرية
- ٣٠ مل من الزيت النباتي
- ١٠ غرام من الثوم المفروم
التحضير
تحضير
- في وعاء صغير، اخفقي 60 مل من صلصة الصويا، و15 مل من زيت السمسم، و15 غ من العسل، و15 غ من الزنجبيل المبشور. أضيفي 10 غ من نشا الذرة إلى السائل وقلبي جيداً حتى يختفي أي تكتلات. اتركي الصلصة جانباً لتتجانس النكهات أثناء تحضير الدجاج والخضار.
طبخ
- سخّني 15 مل من الزيت في مقلاة ووك على نار عالية، واقلي مكعبات الدجاج لمدة 6 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج. ارفعي الدجاج من المقلاة، وأضيفي 15 مل المتبقية من الزيت، ثم قلّبي البروكلي والفلفل والبازلاء لمدة 4 دقائق. أعيدي الدجاج إلى المقلاة، وأضيفي الثوم المفروم، واسكبي الصلصة فوق المكونات. قلّبي المكونات معاً لمدة دقيقتين حتى تتكاثف الصلصة وتغطي الخضار بطبقة لامعة.
نصائح
- قطّع جميع الخضراوات والدجاج إلى قطع متساوية الحجم لضمان نضجها بالتساوي في نفس الوقت
- اخفق الصلصة مرة أخرى قبل سكبها في المقلاة مباشرةً لأن نشا الذرة يميل إلى الترسّب في القاع
- تجنّب تكديس المكونات في المقلاة عن طريق الطهي على دفعات إذا لزم الأمر للحفاظ على درجة حرارة عالية ومنع تبخير الخضراوات
