Garnale Ceviche

Hierdie seekosgereg word voorberei deur garnale in sitrussappe met uie en koljander te marineer.

Bestanddele

• 500 gram rou garnale, geskil
• 150 milliliter lemmetjiesap
• 50 milliliter suurlemoensap
• 1 rooi ui, in blokkies gesny
• 1 komkommer, in blokkies gesny
• 1 jalapeno, fyngekap
• 10 gram vars koljander
• 2 gram sout

Voorbereiding

1. Sny die rou garnale in klein happiegrootte stukkies en plaas dit in ‘n bak
2. Gooi die lemmetjie- en suurlemoensap oor die garnale totdat dit heeltemal bedek is
3. Verkoel vir twintig minute totdat die garnale pienk en ferm word
4. Roer die gekapte ui, komkommer, jalapeno en gekapte vars koljander by
5. Geur met sout en meng om al die geure te kombineer
6. Bedien koud in klein glasbakkies met mielietortilla-skyfies langs die kant

Wenke

• Gebruik die varsste garnale beskikbaar, aangesien die sitrussap die seekosproteïen gaarmaak
• Moenie die garnale vir meer as een uur marineer nie, anders word hulle taai
• Bedien onmiddellik nadat die groente gemeng is om ‘n bros en vars tekstuur te behou.