Salm Sashimi

Vars rou salm in dun skyfies gesny en bedien met sojasous en wasabi.

Bestanddele

• 300 gram vars rou salm
• 30 milliliter sojasous
• 10 gram wasabipasta
• 20 gram gepekelde gemmer
• 1 radyse

Voorbereiding

1. Maak seker dat die salm sushi-graad is en baie koud gehou word tot opdiening
2. Sny die salm teen die grein in stukke vyf millimeter dik
3. Rasper die radyse in lang dun repies om as basis te gebruik
4. Rangskik die salmskyfies op ‘n bord oor die gesnipperde radyse
5. Bedien met klein bakkies sojasous en wasabi om in die vleis te doop
6. Voeg ‘n klein hopie gepekelde gemmer by die kant van die bord

Wenke

• Gebruik ‘n baie skerp mes om skoon en egalige salmskyfies te kry
• Hou die vis op ys terwyl jy die ander bestanddele voorberei
• Deur slegs die rand van die vis te doop, behou jy die delikate salmsmaak.