Tuisgemaakte Hummus

Hierdie sous bestaan uit kekerertjies, tahini, suurlemoensap, knoffel, sout, water en ekstra suiwer olie.

Bestanddele

• 400 gram ingemaakte kekerertjies
• 120 milliliter tahini
• 60 milliliter suurlemoensap
• 2 knoffelhuisies
• 5 gram sout
• 30 milliliter ekstra suiwer olyfolie
• 30 milliliter yswater
• 2 gram paprika

Voorbereiding

1. Dreineer en spoel 400 gram kekerertjies af en plaas dit dan in ‘n voedselverwerker saam met 2 knoffelhuisies
2. Pols totdat die kekerertjies grof gekap is, voeg dan die tahini, suurlemoensap en sout by
3. Meng vir 3 minute totdat die mengsel dik en relatief glad is
4. Terwyl die verwerker loop, drup stadig 30 milliliter yswater by
5. Gaan voort met meng vir nog 2 minute totdat die hummus perfek syerig is
6. Sprei op ‘n bord en garneer met olyfolie en ‘n bietjie paprika.

Wenke

• Die byvoeging van yswater tydens die mengproses is die geheim om ‘n ligte en donsige tekstuur te verkry
• Vir die gladste hummus, skil die skil van die kekerertjies af voordat jy dit meng
• Gebruik vars suurlemoensap eerder as gebottelde suurlemoensap vir ‘n baie helderder en skoner suurheid