Soetpatatskyfies

Goue en bros patatwiggies gegeur met kruie en tot perfeksie gebak.

Bestanddele

Skyfies

• 800 g patats
• 30 ml mielieblom
• 45 ml olyfolie
• 5 g sout
• 3 g paprika
• 2 g knoffelpoeier

Sous

• 100 ml mayonnaise
• 15 ml sriracha
• 5 ml lemmetjiesap

Voorbereiding

Prep

1. Skil 800 g patats en sny dit in egalige stokkies van ongeveer 1 cm dik
2. Week die stokkies vir 30 minute in koue water en droog dit dan heeltemal af met ‘n handdoek
3. Meng die skyfies in 30 ml mielieblom totdat dit liggies bedek is, voeg dan olyfolie en speserye by
4. Rangskik in ‘n enkele laag op ‘n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is en bak teen 220 grade Celsius vir 20 tot 25 minute totdat die rande bruin is.

Sous

1. Klits 100 ml mayonnaise met 15 ml sriracha en 5 ml lemmetjiesap tot glad
2. Laat die sous in die yskas afkoel terwyl die skyfies klaar bak

Wenke

• Deur die patats in water te week, verwyder jy oortollige stysel en kry jy ‘n brosser tekstuur.
• Moenie die bakplaat oorvol maak nie, want die skyfies sal stoom eerder as bros word.
• Voeg die sout eers na die bak by om te verhoed dat die skyfies pap word terwyl hulle in die oond is.