Georgiese Kaasbrood

n Bekende bootvormige brood gevul met ‘n gesmelte mengsel van kaas en bedek met ‘n loperige eier en botter.

Bestanddele

Deeg

• 500 g koekmeel
• 7 g gis
• 300 ml warm water
• 15 ml olyfolie
• 5 g sout

Vulsel

• 300 g Sulguni-kaas (of Mozzarella/Feta-mengsel)
• 2 groot eiers
• 30 g ongesoute botter

Voorbereiding

Deeg

1. Meng 500 g meel, gis, water, olie en sout en knie dit dan vir 10 minute tot glad en elasties
2. Laat die deeg vir 60 minute op ‘n warm plek rys totdat dit verdubbel het in grootte
3. Verdeel in twee dele en rol elkeen in ‘n ovaalvorm op ‘n meelbestrooide oppervlak

Vorming

1. Vou die rande van die ovaal na binne en knyp die punte saam om ‘n bootvorm te skep
2. Vul die middel met 300 g gerasperde kaas en bak teen 220 Celsius vir 15 minute
3. Verwyder uit die oond, breek ‘n eier in die middel van elkeen en bak vir nog 3 minute

Wenke

• Gebruik ‘n mengsel van Mozzarella en Feta as jy nie Georgiese Sulguni kan kry om die regte soutlaag te kry nie
• Die eierwit moet gestol wees, maar die geel moet loperig bly om die broodkors in te doop
• Bedien met ‘n klein klontjie botter bo-op en roer dit by die warm kaas en eier in voor jy dit eet.