Georgiese Kaaspastei

Hierdie Georgiese gereg is ‘n brood gevul met ‘n warm middelpunt van gesmelte sout kaas.

Bestanddele

Deeg

• 500 gram meel
• 300 milliliter melk
• 7 gram gis
• 10 gram suiker
• 5 gram sout

Vulsel

• 300 gram mozzarellakaas
• 300 gram fetakaas
• 1 eier
• 30 gram botter

Voorbereiding

Deeg

1. Meng die meel, warm melk, gis, suiker en sout tot ‘n sagte deeg vorm
2. Knie vir tien minute en laat dit dan vir sestig minute rys totdat dit verdubbel het
3. Druk die deeg plat en rol dit in ‘n sirkel op ‘n meelbestrooide oppervlak

Vulsel

1. Rasper die mozzarella en verkrummel die feta en meng dit dan met een eier
2. Plaas die kaasmengsel in die middel van die deeg en vou die kante om
3. Rol die gevulde tert weer plat totdat dit twee sentimeter dik is.

Bak

1. Verhit ‘n groot pan en bak teen 200 grade Celsius vir vyftien minute
2. Verf die bokant met gesmelte botter onmiddellik nadat dit uit die oond gehaal is
3. Sny in skyfies en bedien terwyl die kaas nog warm is

Wenke

• N Mengsel van mozzarella en feta boots die tradisionele Georgiese sulguni-kaasgeur na
• Maak seker dat die deeg dun uitgerol word sodat die verhouding van kaas tot brood gebalanseerd is
• Bak totdat klein bruin kolle op die kors verskyn vir ‘n outentieke voorkoms