Viëtnamese Beesvleis Pho

Hierdie Viëtnamese sop bevat rysnoedels en dun beesvleisskyfies in ‘n geurige gekruide sous.

Bestanddele

Sop

• 2 liter beesvleisaftreksel
• 50 gram gemmer
• 1 ui
• 2 steranys
• 1 kaneelstokkie
• 30 milliliter vissous

Bak

• 400 gram rysnoedels
• 300 gram beeslende, dun gesny
• 100 gram boontjiespruite
• 10 gram vars basiliekruid
• 1 lemmetjie

Voorbereiding

Sop

1. Verkruimel die ui en gemmer oor ‘n vlam en voeg dit dan by die aftreksel
2. Voeg die steranys en kaneel by en prut vir altesaam drie uur
3. Syg die aftreksel deur en roer die vissous en bietjie suiker by.

Noedels

1. Week die rysnoedels in warm water en kook dit dan vir een minuut
2. Plaas die noedels in groot bakke en bedek met rou beesvleisskyfies
3. Die kokende sous sal die dun beesvleis gaarmaak wanneer dit bo-oor gegooi word

Afwerking

1. Gooi die warm sous in die bakkies en bedien met vars spruite
2. Voeg die vars basiliekruidblare en ‘n bietjie lemmetjie by die sop
3. Bedien dadelik terwyl die sous stoom en die beesvleis sag is

Wenke

• Vries die beesvleis vir dertig minute om dit makliker te maak om dit dun te sny
• Om die aromas te verkool, is die geheim van ‘n diep en tradisionele sous
• Die sous moet kook wanneer dit gegooi word om die rou beesvleis gaar te maak