Spaanse Lentilbredie

Hierdie Spaanse bredie bevat bruin lensies, chorizo-wors, groente en ‘n basis van gerookte paprika.

Bestanddele

Basis

• 300 gram bruin lensies
• 1.5 liter water
• 2 lourierblare
• 1 ui

Vleis

• 200 gram chorizo-wors, in skywe gesny
• 100 gram gerookte spek, in blokkies gesny
• 30 milliliter olyfolie

Groente

• 2 aartappels, in blokkies gesny
• 2 wortels, in skywe gesny
• 10 gram gerookte paprika
• 5 gram sout

Voorbereiding

Skroei

1. Braai die chorizo en spek in olyfolie totdat die vette begin smelt
2. Voeg die gekapte ui en knoffel by en kook vir vyf minute tot sag

Kook

1. Voeg die lensies, water, lourierblare, aartappels en wortels by die groot pot
2. Bring tot kookpunt, verminder dan die hitte en prut vir vyf-en-veertig minute

Voltooiing

1. Roer die gerookte paprika en sout gedurende die laaste tien minute van kooktyd by
2. Pas die watervlak aan indien die bredie te dik word van die lensies

Wenke

• Gebruik Spaanse gerookte paprika om die tradisionele diep en aardse geurprofiel te kry
• Moenie sout byvoeg totdat die lensies sag is nie om te verhoed dat die skil taai word
• Deur die vleis eers te skroei, skep dit ‘n baie ryker basis vir die hele bredievloeistof.