Suurrogsop

Hierdie Poolse sop gebruik gefermenteerde rogmeel en gerookte wors vir ‘n suur geur.

Bestanddele

Basis

• 500 milliliter gefermenteerde rogstarter
• 2 liter water
• 2 lourierblare
• 5 gram marjolein

Vleis

• 300 gram gerookte wors, in skywe gesny
• 100 gram gerookte spek, in blokkies gesny
• 4 gekookte eiers

Voorbereiding

Kook

1. Kook die water met lourierblare en marjolein in ‘n groot swaar pot
2. Braai die spek en wors in ‘n pan totdat die vette gesmelt het
3. Voeg die vleis by die pot en prut vir twintig minute vir geur

Voltooiing

1. Skud die rogstarter en gooi dit in die pot terwyl jy goed roer
2. Prut vir tien minute totdat die sop verdik en soos suurbrood ruik
3. Geur met sout en voeg gehalveerde gekookte eiers by die bakkies voor opdiening

Wenke

• Vryf die gedroogde marjolein tussen jou handpalms om die olies en aroma vry te stel
• Maak seker dat die rogstarter by kamertemperatuur is voordat jy dit by die pot voeg
• Bedien met ‘n kant rogbrood en ‘n skeppie peperwortel