Poolse Gesplete Ertjiesop

Hierdie Poolse sop bestaan uit geel gesplete ertjies, spek, wors, aartappels, wortels en gedroogde kruie.

Bestanddele

Ertjies

• 400 gram geel gesplete ertjies, geweek vir 12 uur
• 2 liter water
• 2 lourierblare
• 3 gram wonderpeperbessies

Vleis

• 300 gram gerookte spek, in blokkies gesny
• 200 gram kielbasa-wors, in skywe gesny
• 1 ui, in blokkies gesny

Groente

• 200 gram aartappels, in blokkies gesny
• 150 gram wortels, in blokkies gesny
• 5 gram gedroogde marjolein
• 5 gram sout

Voorbereiding

Kook

1. Spoel die geweekte ertjies af en plaas dit in ‘n groot pot met 2 liter water, lourierblare en wonderpeper. Bring tot kookpunt, verminder dan die hitte en prut vir 45 minute totdat die ertjies begin opbreek.

Skroei

1. In ‘n aparte pan, braai die spek en wors tot bros
2. Voeg die gekapte ui by en kook vir 5 minute
3. Roer die vleismengsel in die soppot

Voltooiing

1. Voeg die aartappels en wortels by en prut vir 20 minute
2. Roer die marjolein, sout en peper by
3. Prut vir ‘n laaste 15 minute tot dik en verwyder die lourierblare voor opdiening

Wenke

• Vryf die marjolein tussen jou handpalms voordat jy dit byvoeg om die aromatiese olies vry te stel
• Moenie sout byvoeg totdat die ertjies heeltemal sag is nie om te verseker dat hulle behoorlik sag word
• Hierdie sop verdik soos dit staan; voeg ‘n bietjie water by wanneer jy dit die volgende dag weer opwarm.