Tuisgemaakte Hoendernoedelsop

n Tradisionele en strelende sop gemaak met ‘n ryk goue sous, sagte hoender en tuingroente.

Bestanddele

Basis

• 1.5L hoenderaftreksel
• 500g hoenderdye, sonder vel
• 20ml olyfolie
• 200g wortels, gesny
• 150g seldery, in blokkies gesny
• 100g ui, gekap

Noedels

• 200 g gedroogde eiernoedels
• 10 g vars pietersielie, gekap
• 2 g gedroogde tiemie
• 5 g sout
• 2 g swartpeper

Voorbereiding

Basis

1. Verhit 20 ml olyfolie in ‘n groot pot oor medium hitte en soteer die ui, wortels en seldery vir 6 minute tot sag
2. Gooi 1.5 liter hoenderaftreksel by en voeg die hoenderdye saam met die tiemie, sout en peper by
3. Bring die vloeistof tot kookpunt, verminder dan die hitte en prut vir 20 minute totdat die hoender gaar is
4. Verwyder die hoender uit die pot, sny dit met twee vurke en plaas die vleis terug in die aftreksel.

Prut

1. Verhoog die hitte om die sop saggies te kook en voeg 200 g eiernoedels by
2. Kook die noedels direk in die sop vir 8 tot 10 minute totdat hulle ‘n al dente-tekstuur bereik
3. Roer die vars pietersielie gedurende die laaste minuut van kook by en pas dan die geurmiddels aan met sout en peper soos nodig.

Wenke

• Deur die groente te braai totdat dit deurskynend is, ontwikkel dit ‘n baie dieper geurbasis vir die sopaftreksel
• Gebruik hoenderdye met been as jy meer tyd het om te prut, aangesien dit ‘n baie ryker aftreksel lewer
• As jy van plan is om oorskietkos te hê, kook die noedels apart en voeg dit by elke bak om te verhoed dat hulle al die aftreksel absorbeer.