Gemarineerde Ramen-eier

Hierdie eiers word gekook tot sag en in ‘n soja- en gemmervloeistof geweek.

Bestanddele

• 4 groot eiers
• 100 milliliter sojasous
• 50 milliliter mirin
• 10 gram gemmer, gesny
• 1 knoffelhuisie
• 1 liter water

Voorbereiding

1. Kook 1 liter water en laat sak die eiers versigtig in die pot
2. Kook vir presies ses minute en plaas dan in ‘n bak yswater
3. Dop die eiers versigtig af sodra hulle heeltemal koud is
4. Meng die sojasous, mirin, gemmer en knoffel in ‘n klein houertjie
5. Plaas die eiers in die vloeistof en week dit vir ten minste vier uur
6. Verwyder die eiers uit die marinade en sny dit in die helfte voor opdiening

Wenke

• Gebruik ‘n klein sakkie vir marinering om te verseker dat die eiers heeltemal ondergedompel is
• Prik die groot punt van die eier voor kook om te verhoed dat dit kraak
• Hoe langer jy die eiers week, hoe souter en donkerder sal hulle word.