Tuinslaai

n Vars en kleurvolle mengsel van tuingroente en groente bedien met ‘n tuisgemaakte balsamiese slaaisous.

Bestanddele

Slaai

• 200 g gemengde groente
• 1 komkommer, gesny
• 200 g kersietamaties, gehalveer
• 1 wortel, gesnipper
• 50 g radyse, gesny

Sous

• 60 ml ekstra suiwer olyfolie
• 30 ml balsamiese asyn
• 5 ml Dijon-mosterd
• 5 g heuning
• 2 g sout

Voorbereiding

Slaai

1. Was die gemengde groente in koue water en droog dit deeglik af met ‘n slaaispinner
2. Sny die komkommer en radyse in dun skyfies en halveer die kersietamaties
3. Meng al die groente saam in ‘n groot houtbak totdat dit goed versprei is

Sous

1. In ‘n klein fles, kombineer 60 ml olyfolie, 30 ml asyn, 5 ml mosterd en 5 g heuning
2. Skud die fles kragtig vir 30 sekondes totdat die olie en asyn in ‘n gladde sous geëmulgeer het
3. Drup oor die slaai net voor opdiening en meng liggies om elke blaar te bedek.

Wenke

• Droog die groente heeltemal af voordat jy die slaaisous byvoeg; enige oorblywende water sal verhoed dat die olie vassit
• Maak die slaaisous vooraf sodat die geure van die mosterd en balsamiek kan saamsmelt
• Voeg die slaaisous slegs by die tafel by om te verhoed dat die delikate blaarslaaiblare te vinnig verwelk