Franse Omelet

Hierdie Franse gereg gebruik geklitste eiers wat in botter gekook word tot sag en dan gerol word.

Bestanddele

• 3 groot eiers
• 20 gram ongesoute botter
• 2 gram sout
• 1 gram witpeper
• 5 gram vars grasuie

Voorbereiding

1. Klits die eiers met sout en peper totdat daar geen wit strepe oorbly nie
2. Smelt die botter in ‘n kleefvrye pan oor medium hitte totdat dit skuim
3. Gooi die eiers in die pan en roer vinnig met ‘n vurk terwyl jy skud
4. Hou op roer wanneer die eiers sag en romerig is, maar steeds effens nat
5. Rol die omelet styf op en skuif dit op ‘n warm wit bord
6. Vryf ‘n stukkie botter oor en garneer met gekapte grasuie

Wenke

• Gebruik ‘n hoëgehalte-kleefvrye pan om te verseker dat die eiers maklik gly en rol
• Klits die eiers net voor jy dit gaarmaak om die lug binne te hou vir ‘n ligte tekstuur
• Die omelet moet geen bruin kleur aan die buitekant hê om sag en teer te bly nie.