Croque Monsieur

n Gesofistikeerde Franse gegrilde toebroodjie met hartige ham en ‘n ryk, romerige Bechamelsous.

Bestanddele

Bechamel

• 30 g ongesoute botter
• 30 g meel
• 250 ml volmelk
• 1 g neutmuskaat
• 2 g sout

Toebroodjie

• 4 dik skywe brioche
• 4 skywe hoëgehalte-ham
• 150 g gerasperde Gruyère-kaas
• 20 g Dijon-mosterd

Voorbereiding

Sous

1. Smelt 30 g botter in ‘n pan, klits 30 g meel vir 1 minuut by, voeg dan geleidelik 250 ml melk by
2. Prut vir 5 minute tot dik, geur dan met sout en neutmuskaat en sit eenkant
3. Rooster die broodsnye onder ‘n rooster vir 2 minute per kant tot liggies goudbruin

Montering

1. Smeer Dijon-mosterd op twee snye, bedek dan met ham en die helfte van die gerasperde Gruyère
2. Bedek met die res van die brood, smeer ‘n dik laag Bechamelsous oor en sprinkel met meer kaas
3. Rooster teen 200 Celsius vir 10 minute totdat die bolaag borrel en bruin is.

Wenke

• Gebruik Gruyère- of Comté-kaas vir ‘n outentieke neutagtige geur wat perfek in die sous smelt
• Deur die brood voor montering te rooster, verhoed jy dat die toebroodjie pap word onder die swaar sous
• Voeg ‘n gebakte eier bo-op die voltooide toebroodjie om dit in ‘n Croque Madame te omskep