Vark Schnitzel

Varkkotelette wat platgedruk, in broodkrummels bedek en gebraai word totdat die buitekant goudbruin is.

Bestanddele

Vleis

• 4 varklendetjops
• 5 gram sout
• 3 gram swartpeper
• 1 suurlemoen

Laag

• 100 gram meel
• 2 groot eiers
• 150 gram broodkrummels
• 100 gram geklaarde botter

Voorbereiding

Vleis

1. Druk die varktjops plat met ‘n vleishamer totdat hulle baie dun is
2. Geur beide kante van die vleis met sout en swartpeper

Laag

1. Rol elke varkkotelet in meel, dan in geklitste eier en laastens in broodkrummels
2. Druk die broodkrummels stewig op die vleis om te verseker dat die kors vassit
3. Braai in geklaarde botter vir drie minute per kant tot goudbruin

Wenke

• Deur die vleis tot ‘n eenvormige dikte te stamp, verseker jy dat dit eweredig gaar word
• Gebruik geklaarde botter vir braai, want dit het ‘n hoë rookpunt
• Bedien met ‘n suurlemoenskyfie om deur die rykheid van die vleis te sny