Russiese Vleisbolletjies

Hierdie Russiese kluitjies word met maalvleis gevul en in water gekook.

Bestanddele

Deeg

• 500 gram meel
• 200 milliliter water
• 1 eier
• 2 gram sout

Vulsel

• 300 gram gemaalde beesvleis
• 200 gram gemaalde varkvleis
• 1 ui, gerasper
• 5 gram sout
• 3 gram swartpeper

Voorbereiding

Deeg

1. Meng die meel, water, eier en sout tot ‘n stewige deeg vorm
2. Knie vir tien minute en laat dit dan vir altesaam dertig minute rus
3. Rol die deeg baie dun uit op ‘n meelbestrooide werkoppervlak voordat jy dit sny

Vulsel

1. Meng die beesvleis, varkvleis en gerasperde ui met sout en swartpeper
2. Plaas ‘n klein hoeveelheid vleis in die middel van ‘n deegsirkel
3. Vou die deeg oor en knyp die rande vas om ‘n sekelmaan te vorm

Kook

1. Verbind die twee punte van die sekelmaan om die klassieke ronde vorm te skep
2. Gooi dit in kookwater en kook vir vyf minute nadat hulle dryf
3. Sit die warm kluitjies voor met suurroom en ‘n bietjie asyn

Wenke

• Deur bietjie koue water by die vleisvulsel te voeg, word dit sappiger
• Vries die kluitjies op ‘n skinkbord voor kook om hulle te help om hul vorm te behou
• Gebruik ‘n klein glas om die deegsirkels vir ‘n eenvormige grootte te sny