Maki Sushi Rolls

Hierdie Japannese rolle bestaan uit asynrys en vis toegedraai in gedroogde seewiervelle.

Bestanddele

Rys

• 300 gram sushi-rys
• 400 milliliter water
• 45 milliliter rysasyn
• 15 gram suiker

Vulsel

• 200 gram vars rou salm
• 1 komkommer
• 3 velle nori-seewier

Voorbereiding

Rys

1. Was die rys totdat die water helder is en kook dit dan met water
2. Meng die asyn en suiker en roer dit dan by die warm gekookte rys in
3. Laat die rys afkoel tot kamertemperatuur voordat jy met die rolproses begin

Montering

1. Plaas ‘n nori-vel op ‘n bamboesmat en versprei die rys eweredig
2. Los ‘n klein rand bo-op en voeg salm en komkommer by
3. Rol die mat styf op om ‘n silinder te vorm en verseël met water

Bediening

1. Gebruik ‘n baie skerp nat mes om die rol in stukke te sny
2. Sny elke rol in agt ewe skywe vir die opdienbord
3. Bedien met sojasous, wasabipasta en gepekelde gemmer langs die kant

Wenke

• Gebruik ‘n nat mes wanneer jy die rolletjies sny om te verhoed dat die rys vassit
• Waai die rys terwyl jy die asyn byvoeg om dit ‘n glansende afwerking te gee
• Hou jou hande klam terwyl jy die rys versprei om ‘n klewerige gemors te vermy