Kaasagtige Beesvleis Enchiladas

Hartlike enchiladas gevul met gegeurde beesvleis en bedek met ‘n dik laag gesmelte cheddarkaas.

Bestanddele

Vleis

• 500 g gemaalde beesvleis
• 1 ui, in blokkies gesny
• 10 g taco-geurmiddels
• 100 ml tamatiesous

Montering

• 8 meel tortillas
• 300 g cheddarkaas, gerasper
• 200 ml rooi enchiladasous
• 30 g jalapeños, gesny

Voorbereiding

Kook

1. Braai 500 g maalvleis met die gekapte ui in ‘n groot pan vir 7 minute
2. Dreineer die oortollige vet en roer die taco-geurmiddels en 100 ml tamatiesous by
3. Prut die vleismengsel vir 5 minute totdat die vloeistof meestal geabsorbeer is.

Bak

1. Smeer ‘n dun lagie enchiladasous in ‘n bakskottel en vul elke tortilla met die beesvleis en ‘n bietjie kaas
2. Rol die tortillas op en rangskik dit in die bak, bedek dan met die res van die sous en die res van die cheddarkaas
3. Bak teen 180 grade Celsius vir 15 minute, voeg dan jalapeño-skyfies by en bak vir nog 5 minute totdat die kaas gesmelt is.

Wenke

• Dreineer die maalvleis deeglik na bruinmaak om te verhoed dat die enchiladas vetterig word
• Meng ‘n klein hoeveelheid van die enchiladasous by die beesvleisvulsel om dit klam te hou tydens bak
• Laat die gereg vir 5 minute rus na bak sodat die sous stol en die rolle makliker opgelig kan word