Romerige Hoender Tikka Masala

Hoenderstukke word in jogurt en speserye gemarineer en dan in ‘n gekruide tamatiesous gaargemaak.

Bestanddele

Hoender

• 800 gram hoenderbors, in blokkies gesny
• 150 gram gewone jogurt
• 15 milliliter suurlemoensap
• 5 gram gemaalde borrie
• 5 gram garam masala

Sous

• 30 milliliter groente-olie
• 1 ui, in blokkies gesny
• 3 knoffelhuisies, fyngekap
• 10 gram gemmer, gerasper
• 400 gram tamatiepassata
• 200 milliliter room
• 5 gram gemaalde komyn

Voorbereiding

Marinade

1. Meng jogurt, suurlemoensap en speserye in ‘n bak en voeg dan hoender by om te bedek
2. Verkoel die hoender vir dertig minute sodat die geure in die vleis kan intrek

Kook

1. Braai die hoender in olie tot bruin, verwyder dan en soteer die ui en geurmiddels
2. Roer die tamatiepassata en komyn by en laat die sous vir vyftien minute prut

Afwerking

1. Gooi die room by en plaas die hoender terug in die pan om deur te verhit
2. Prut vir vyf minute totdat die sous dik is en garneer dan met vars koljander.

Wenke

• Marineer die hoender vir ‘n paar uur om ‘n sagter vleistekstuur te verkry
• Deur die hoender teen ‘n hoë temperatuur te skroei, kry jy ‘n beter geskroeide geurprofiel
• Gebruik room met ‘n hoë vetinhoud om te verhoed dat die sous skei tydens die prutproses