Japannese Koolpannekoek

Hierdie Japannese pannekoek gebruik kool en meel, bedek met ‘n donker sous en wit mayonnaise.

Bestanddele

Pannekoek

• 150 gram meel
• 150 milliliter dashi-aftreksel
• 2 eiers
• 300 gram kool, gesnipper
• 50 gram groen uie

Vleis

• 4 snye varkpens
• 30 milliliter plantaardige olie
• 10 gram gepekelde gemmer

Sous

• 60 milliliter pannekoeksous
• 30 milliliter mayonnaise
• 2 gram gedroogde seewier

Voorbereiding

Beslag

1. Klits meel en dashi tot glad, roer dan die eiers en gesnipperde kool by. Voeg die groen uie en gemmer by die bak en meng die bestanddele goed.

Kook

1. Gooi die beslag in ‘n pan en plaas varkpensskyfies bo-op
2. Draai die pannekoek om en braai die varkkant vir vyf minute tot bruin en gestol

Afwerking

1. Druppel die pannekoeksous en mayonnaise in ‘n dun patroon bo-oor
2. Sprinkel gedroogde seewier oor die souse terwyl die pannekoek nog warm en stomend is

Wenke

• Sny die kool so dun as moontlik om te verseker dat dit eweredig in die beslag gaar word
• Druk die pannekoek effens af met ‘n spatel om dit deur die middel te laat gaar word
• Gebruik ‘n drukbottel vir die mayonnaise om die tradisionele dun en egalige lyne te kry