Ham en Kaas Calzone

n Heerlike gevoude Italiaanse pizza gevul met hartige ham, gesmelte mozzarella en romerige ricotta-kaas.

Bestanddele

Deeg

• 250 g broodmeel
• 150 ml warm water
• 7 g droë gis
• 5 g sout
• 10 ml olyfolie

Vulsel

• 150 g gaar ham, in blokkies gesny
• 200 g mozzarellakaas, gerasper
• 100 g ricottakaas
• 50 g parmesaankaas
• 2 g gedroogde origanum

Voorbereiding

Voorbereiding

1. Meng 250 g meel, 7 g gis en 5 g sout in ‘n bak, voeg dan 150 ml warm water en 10 ml olyfolie by. Knie die deeg vir 10 minute tot glad en elasties, laat dit dan vir 30 minute op ‘n warm plek rys. Verdeel die deeg in twee balle en rol elkeen in ‘n sirkel van ongeveer 25 cm in deursnee.

Vul

1. Smeer 50 g ricotta op die helfte van elke sirkel en plaas dan 75 g ham en 100 g mozzarella in ‘n laag. Vou die leë helfte oor die vulsel en druk die rande styf met ‘n vurk of jou vingers om te seël. Verf die bokant met ‘n bietjie olyfolie en bak in ‘n voorverhitte oond teen 220 grade Celsius vir 15 tot 18 minute tot goudbruin.

Wenke

• Maak seker dat die ricotta goed gedreineer is voordat jy dit by die vulsel voeg om te verhoed dat die deeg pap word tydens bak
• Gebruik ‘n pizzasteen of ‘n voorverhitte bakplaat om ‘n brosser onderkors te verkry
• Laat die calzone vir 5 minute rus nadat jy dit uit die oond gehaal het sodat die kaas effens stol en nie uitloop wanneer dit gesny word nie.