Klassieke Gebraaide Hoender

n Hele hoender gegeur met botter en kruie en dan gebraai totdat die vel bros is.

Bestanddele

• 1.5 kilogram heel hoender
• 50 gram botter
• 10 gram sout
• 5 gram swartpeper
• 10 gram vars roosmaryn
• 1 suurlemoen
• 1 knoffelbol

Voorbereiding

1. Dep die hoender heeltemal droog en geur die holte met sout en peper
2. Plaas ‘n halwe suurlemoen en ‘n knoffelbol in die hoenderholte
3. Vryf versagde botter en kruie oor die hele oppervlak van die vel
4. Braai die hoender vir vyf-en-sewentig minute teen 200 Celsius tot gaar
5. Bedruip die hoender elke twintig minute met die pansap terwyl dit gebraai word
6. Laat die vleis vir vyftien minute rus voor jy dit sny om die sappe te behou.

Wenke

• Om die vel deeglik af te droog, is die geheim vir ‘n bros resultaat
• Gebruik ‘n vleistermometer om te verseker dat die interne temperatuur 75 Celsius bereik
• Braai op ‘n bed groente om ‘n ingeboude bygereg te skep