Brasiliaanse Lemmetjie Caipirinha

n Verfrissende en kragtige Brasiliaanse skemerkelkie gemaak met vars lemmetjie, suiker en cachaça, bedien oor gebreekte ys.

Bestanddele

Drank

• 1 lemmetjie, in skyfies gesny
• 2 teelepels wit kristalsuiker
• 60 ml cachaça
• 150 g gebreekte ys

Voorbereiding

Meng

1. Plaas die lemmetjieskyfies en suiker in ‘n stewige “rocks”-glas
2. Gebruik ‘n muddler om die lemmetjies stewig vir 30 sekondes vas te druk om die sap en essensiële olies uit die skil vry te stel
3. Vul die glas tot by die rand met gebreekte ys
4. Gooi 60 ml cachaça oor die ys en roer kragtig met ‘n lepel vir 15 sekondes om die suiker op te los.

Wenke

• Rol die lemmetjie op die toonbank met jou palm voor jy dit sny om die membrane te versag en meer sap te verkry
• Gebruik wit korrelsuiker eerder as bruinsuiker om die helder en duidelike estetika van die drankie te behou
• Gebruik altyd gebreekte ys in plaas van blokkies om te verseker dat die drankie yskoud bly en die verdunning gebalanseerd is