Georgiese Beesvleisbredie

n Pikante en aromatiese beesvleisbredie wat stadig gekook word met tamaties, uie en ‘n unieke mengsel van Georgiese speserye.

Bestanddele

Vleis

• 800 g beesvleis, in blokkies gesny
• 3 groot uie, in skywe gesny
• 30 ml groente-olie
• 500 g tamaties, gekap

Speserye

• 10 g Khmeli Suneli (Georgiese speserymengsel)
• 5 g gedroogde goudsbloem
• 5 g brandrissievlokkies
• 20 g vars koljander, gekap

Voorbereiding

Skroei

1. Verhit 30 ml olie in ‘n swaar pot en braai die beesvleisblokkies in sarsies vir 8 minute tot geskroei
2. Voeg die gesnyde uie by en kook vir 10 minute oor medium hitte totdat hulle sag en goudbruin is
3. Roer die gekapte tamaties en die Georgiese speserymengsel by en maak seker dat die vleis goed bedek is.

Prut

1. Verlaag die hitte tot laag, bedek die pot en prut vir 60 tot 75 minute totdat die beesvleis sag is met ‘n vurk
2. Voeg die brandrissievlokkies en gedroogde goudsbloem by gedurende die laaste 10 minute van die kookproses
3. Roer ‘n ruim handvol vars koljander by net voor opdiening met tradisionele brood

Wenke

• Die geheim van hierdie bredie is die groot hoeveelheid uie wat afbreek om ‘n dik, hartige sous te skep
• As jy nie Khmeli Suneli kan kry nie, vervang dit met ‘n mengsel van koljander, fenegriek en gedroogde dille
• Moenie water byvoeg tensy dit absoluut noodsaaklik is nie; die vleis en groente moet in hul eie sappe kook.