Tort Clasic cu Glazură Picurată

Straturi pufoase de blat de vanilie cu cremă de unt și glazură de ciocolată, decorate cu bomboane colorate.

Porții: Un tort cu diametrul de aproximativ 20 cm (3 straturi)
Timp de preparare: 1 oră
Timp de coacere: 30–35 minute

Ingrediente

Pentru blaturi

• 315 g făină
• 2½ lingurițe praf de copt
• ½ linguriță sare
• 170 g unt nesărat, la temperatura camerei
• 350 g zahăr
• 3 linguri ulei vegetal
• 4 ouă mari, la temperatura camerei
• 1 lingură extract de vanilie
• 300 ml lapte bătut (buttermilk), la temperatura camerei

Pentru cremă de unt

• 450 g unt, ușor înmuiat
• 875–1000 g zahăr pudră, cernut
• 1 lingură extract de vanilie (folosiți clar pentru cremă albă)
• 60–75 ml frișcă lichidă
• Un praf de sare

Pentru glazura de ciocolată

• 90 g ciocolată semi-dulce sau ciocolată tăiată mărunt
• 80 ml frișcă lichidă

Pentru decor

• Bomboane colorate
• Unelte: spatulă, poș de decorat, dui mare în formă de stea

Mod de preparare

Blaturi

1. Preîncălziți cuptorul la 175°C. Ungeți trei forme de 20 cm și tapetați fundul cu hârtie de copt.
2. Amestecați făina, praful de copt și sarea.
3. Bateți untul, zahărul și uleiul 3–5 minute.
4. Adăugați ouăle pe rând, apoi vanilia.
5. Alternați făina și laptele bătut, începând și terminând cu făina. Amestecați doar până se combină ingredientele.
6. Distribuiți aluatul în forme. Coaceți 30–35 minute, verificați cu scobitoarea.
7. Lăsați să se răcească 10 minute în forme, apoi scoateți și răciți complet pe grilă.

Cremă de unt

1. Bateți untul 5–7 minute până devine deschis la culoare.
2. Adăugați zahărul pudră treptat, mixând scurt la viteză mare după fiecare adaos.
3. Adăugați vanilia, sarea și frișca. Bateți 3–5 minute.

Glazură de ciocolată

1. Încălziți frișca aproape de punctul de fierbere și turnați peste ciocolată.
2. Lăsați 5 minute, apoi amestecați până devine omogenă. Lăsați să se răcească până se îngroașă ușor.

Asamblarea tortului

1. Așezați straturile unul peste altul, cu cremă între ele.
2. Aplicați un strat subțire de cremă (crumb coat) și răciți 20 minute.
3. Aplicați un strat gros de cremă și neteziți marginile.
4. Apăsați bomboanele colorate pe marginea de jos. Răciți 20–30 minute.
5. Turnați glazura de ciocolată pe margini și umpleți centrul.
6. Decorați cu restul de cremă și bomboane colorate.

Sfaturi

• Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei.
• Nu amestecați excesiv aluatul.
• Răcirea tortului înainte de glazură ajută la controlul picăturilor.
• Cerneți zahărul pudră pentru cremă fină.