Klassisk Dryp Kage
Luftige vanillelag med smørcreme og chokoladeglasur, pyntet med farverigt drys.
Giver: Én kage på ca. 20 cm i diameter (3 lag)
Forberedelsestid: 1 time
Bagetid: 30–35 minutter
Ingredienser
Kagebunde
- 315 g hvedemel
- 2½ tsk bagepulver
- ½ tsk salt
- 170 g smør, stuetemperatur
- 350 g sukker
- 3 spsk vegetabilsk olie
- 4 store æg, stuetemperatur
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 300 ml kærnemælk, stuetemperatur
Smørcreme
- 450 g smør, let blødt
- 875–1000 g flormelis, sigtet
- 1 spsk vaniljeekstrakt (klar til hvid creme)
- 60–75 ml piskefløde
- Et nip salt
Chokoladeglasur
- 90 g mørk chokolade, hakket
- 80 ml piskefløde
Dekoration
- Farverigt drys
- Udstyr: spartel, sprøjtepose, stor stjernetyl
Fremgangsmåde
Kagebunde
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre 20 cm forme og beklæd bunden med bagepapir.
- Bland mel, bagepulver og salt.
- Pisk smør, sukker og olie i 3–5 minutter.
- Tilsæt æggene et ad gangen, derefter vanilje.
- Tilsæt skiftevis mel og kærnemælk, start og slut med mel. Bland kun til det er kombineret.
- Fordel dejen i formene. Bag i 30–35 minutter, tjek med en tandstik.
- Lad bundene køle 10 minutter i formene, vend derefter ud på en bagerist.
Smørcreme
- Pisk smørret 5–7 minutter, indtil det er lyst.
- Tilsæt flormelis gradvist, pisk kort på høj hastighed efter hver tilsætning.
- Tilsæt vanilje, salt og fløde. Pisk 3–5 minutter.
Chokoladeglasur
- Varm fløden op til lige under kogepunktet, hæld over chokoladen.
- Lad stå 5 minutter og rør til en glat masse. Afkøl indtil den tykner let.
Samling
- Stapl lagene med smørcreme mellem hvert lag.
- Smør et tyndt lag smørcreme (krummelag), køl i 20 minutter.
- Smør et tykt lag smørcreme og glat siderne.
- Tryk drys langs bunden. Køl 20–30 minutter.
- Hæld chokoladeglasur langs kanterne og fyld midten.
- Pynt med smørcreme-rosetter og resterende drys.
Tips
- Alle ingredienser bør være stuetemperatur.
- Rør ikke dejen for længe.
- Køl kagen før glasur for kontrolleret dryppeffekt.
- Sigt flormelis for en glat creme.
