Klassisk Dryppkake
Luftige vaniljelag med smørkrem og sjokoladeglasur, pyntet med fargerik strøssel.
Gir: Én kake på ca. 20 cm i diameter (3 lag)
Forberedelsestid: 1 time
Steketid: 30–35 minutter
Ingredienser
Kakebunner
- 315 g hvetemel
- 2½ ts bakepulver
- ½ ts salt
- 170 g smør, romtemperert
- 350 g sukker
- 3 ss vegetabilsk olje
- 4 store egg, romtempererte
- 1 ss vaniljeekstrakt
- 300 ml kjernemelk, romtemperert
Smørkrem
- 450 g smør, lett mykt
- 875–1000 g melis, siktet
- 1 ss vaniljeekstrakt (klar for hvit krem)
- 60–75 ml kremfløte
- En klype salt
Sjokoladeglasur
- 90 g halv-søt sjokolade eller hakket
- 80 ml kremfløte
Pynt
- Fargerik strøssel
- Utstyr: slikkepott, sprøytepose, stor stjernetipp
Fremgangsmåte
Kakebunner
- Forvarm ovnen til 175°C. Smør tre 20 cm former og legg bakepapir i bunnen.
- Bland mel, bakepulver og salt.
- Pisk smør, sukker og olje i 3–5 minutter.
- Tilsett eggene ett om gangen, deretter vanilje.
- Veksle mellom mel og kjernemelk, start og slutt med mel. Bland kun til det er kombinert.
- Fordel røren i formene. Stek i 30–35 minutter, sjekk med en tannpirker.
- La avkjøle i 10 minutter i formene, ta deretter ut og avkjøl på rist.
Smørkrem
- Pisk smøret 5–7 minutter til det blir lyst.
- Tilsett melis gradvis, visp kort på høy hastighet etter hver tilsetning.
- Tilsett vanilje, salt og kremfløte. Pisk 3–5 minutter.
Sjokoladeglasur
- Varm fløten til rett under kokepunktet og hell over sjokoladen.
- La stå i 5 minutter, rør til glatt blanding. Avkjøl til den tykner litt.
Montering
- Stable lagene med smørkrem mellom hvert lag.
- Smør et tynt lag smørkrem (smulelag), kjøl i 20 minutter.
- Smør på et tykt lag smørkrem og glatt sidene.
- Trykk strøssel rundt bunnen. Kjøl 20–30 minutter.
- Hell sjokoladeglasur langs kantene og fyll midten.
- Pynt med smørkremrosetter og resterende strøssel.
Tips
- Alle ingredienser bør være romtempererte.
- Ikke bland røren for lenge.
- Kjøl kaken før glasur for kontrollert dryppeffekt.
- Sikt melisen for en glatt krem.
